Soft Cookie de Maçã com Granola

Fonte: Allrecipes.com (adaptado)
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 25 biscoitos

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de centeio (se não tiver pode usar 2 xícaras de farinha de trigo)
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres de margarina com sal
• 3 maçãs picadas pequeno
• 5 colheres de açúcar mascavo
• 1/2 colher de sopa de canela
• 6 colheres de sopa de granola
• 1 ovo
• 5 ou 6 colheres de leite

Corte as maçãs bem pequenininho.

Misture as farinhas e o fermento com a margarina com as mãos até virar uma farofa.  

 

Depois acrescente as maçãs picadas, o açúcar, a granola e a canela.

Depois misture o ovo e o leite até formar uma massa grudenta.

Faça bolinhas com 2 colheres, coloque numa travessa com papel manteiga ou untada, e asse em forno médio (200ºC) por 17 minutos.

Bolo de Mamão e Aveia

Esse é um bolo bom pra aproveitar aquele mamão que tá mais pra lá do que pra cá e que obviamente vai perder.

Fonte: Tudo Gostoso (adaptado)
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 12 pedaços

• 1 mamão pequeno sem semente
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo de soja
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de aveia
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de fermento em pó

Ligue o forno para pré-aquecer. Bata no liquidificador o mamão, os ovos, a soja com a essência de baunilha.

Depois coloque em uma vasilha e misture o resto dos ingredientes.

Asse por 20 minutos a 200ºC em uma forma untada ou até o garfo sair limpo.

Éclair de Chocolate

Fonte: Massa - Revista Cláudia e Recheio - Site Nestlé
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: Média de 20 unidades 


Massa
Ingredientes:
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos


Preparo:
Em uma panela pequena, ferva a água com a manteiga. Junte a farinha e cozinhe, mexendo sempre, até formar uma massa que se desprenda da panela. Transfira para a batedeira e adicione os ovos, um por vez, continuando a bater, até obter uma massa grossa (esta receita pode ser congelada em um saco plástico por até um mês). Transfira a massa para um saco de confeitar e confeite na assadeira forrada com papel manteiga.

Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido a 200 ºC, por 35 minutos ou até a massa crescer, dourar ligeiramente e ficar seca. Deixe esfriar e corte ao meio no sentido horizontal. 

Recheio


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena


Preparo:
Leve o fogo baixo, mexendo sempre, o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e a maisena, até obter um creme consistente.

Cobertura
Derreta o chocolate ao leite no microondas ou em banho maria e cubra.

Salmão com Molho de Maracujá

Quando pensam em páscoa, muita gente pensa logo em chocolate. Mas a verdade para quem é cristão, já que é daí que vem o feriado, não pode comer carne. Logo, come-se peixe. Achei uma última oportunidade para fazer esse prato que, além de fácil é muito gostoso e é um grande hit nos restaurantes a quilo em Goiânia.

Fonte: Vários sites e minha cabeça
Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 5 a 6 pessoas

• 2kg de salmão
• 1 limão
• azeite
• sal

• pimenta do reino branca
• 2 maracujás azedos
• 4 colheres de manteiga com sal
• 2 caixas de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de açúcar
• 1 copo de água
• 1 colher de sopa de amido de milho

Se comprar o salmão congelado, que é o mais comum, deixe ele descongelar completamente. Se quiser acelerar, coloque mergulhado em água. Depois de descongelado, esfregue azeite, sal, pimenta e limão à gosto. Leve ao forno para assar em fogo médio nos primeiros 20 minutos e aumente para alto nos últimos 20. Coloque a pele virada pra cima pra não secar o peixe. 

Enquanto o peixe assa, prepare o famoso molho de maracujá. Tire as sementes dos dois maracujás e bata de leve no liquidificador com um pouquinho de água só até despregar a polpa da semente. Depois coe e reserve.

Derreta as 4 colheres de manteiga numa panela, e depois acrescente o creme de leite, o suco de maracujá e o açúcar. Dissolva o amido de milho no copo de água e acrescente. Misture até engrossar.

Quando o peixe estiver pronto, jogue o molho por cima e seja feliz.